Idealne w swojej prostocie, wysokobiałkowe, syte, na słodki poranek...więc placki idealne, raptem z kilku składników.
składniki na około 15 sztuk
120 gram mąki z cieciorki
napój sojowy około 150 - 200 ml
(lub więcej, do uzyskania konsystencji gęstej śmietany)
napój sojowy około 150 - 200 ml
(lub więcej, do uzyskania konsystencji gęstej śmietany)
3 średniej wielkości jabłka
płaska niecała łyżeczka sody spożywczej
1 łyżka octu jabłkowego
szczypta soli i 1/2 łyżeczki cynamonu
tłuszcz do smażenia
do podania u mnie dzisiaj był jogurt kokosowy, powidła z rokitnika, powidła z czarnej porzeczki plus płatki migdałów oraz syrop klonowy
wykonanie
Do mąki dodaję szczyptę soli, sodę i cynamon, mieszam. Powoli dolewam napój sojowy stale mieszając do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Dodaję ocet jabłkowy i mieszam. Po jakimś czasie ciasto plackowe zacznie robić się puszyste, mieszam i odstawiam na 10 minut. W tym czasie trę jabłka na tarce, na grubych oczkach. Wracam do ciasta, prawdopodobnie będzie już za gęste. Z tego powodu że mąka z cieciorki jest higroskopijna i szybko pęcznieje, zawsze zachodzi potrzeba by dodać więcej płynu. Dolewam napój i dodaję jabłka. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta lecz powinna pozwolić łatwo rozprowadzać się na patelni. Na patelnie daję niewielką ilość tłuszczu i nakładam placki, smażę po kilka minut na każdej stronie.
Placki są świetne również na zimno.
