Gofry z mąką kukurydzianą i kukurydzą

Gofry robię kilka razy w miesiącu i staram się by były jak najbardziej odżywcze. Szukając inspiracji weszłam na moją ulubioną stronę i znalazłam przepis na gofry meksykańskie . Przerobiłam je nieco zgodnie z zawartością mojej szafki 😉

Składniki na trzy porcje ( moje śniadanie)

- 45 gram mąka kukurydziana 

- 30 gram mąka jaglana

- 3/4 łyżki skrobi ziemniaczanej 

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki mielonego kuminu

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- szczypta cayenne 

- 1/3 łyżeczki soli 

- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego 

- 80 ml wody

- 1 łyżeczka oleju 

- 75 gram odsączonej kukurydzy z puszki

Podałam z hummusem, awokado, rzodkiewką, sałatą i szczypiorkiem.

Wykonanie

Wszystkie składniki oprócz kukurydzy wymieszałam trzepaczką, potem dodatkowo zmiksowałam ręcznym blenderem, gdyż ciasto miało grudki, dzięki temu zrobiło się rzadsze. Dodałam kukurydzę i wymieszałam łyżką. 

Nie smaruję olejem mojej gofrownicy,  gdyż powierzchnia tego nie wymaga, dlatego olej dodałam do środka.

Gofry piekłam około 5 minut.

Wyszły chrupiące i bardzo sycące. Następnym razem postaram się zrobić je z mąką ryżowa i podać z czerwoną fasolą. Na pewno będą pyszne. Smacznego.